Altemasi Rosè Riserva Trento DOC

Cuvée dei migliori Pinot Nero e Chardonnay coltivati tra i 450 e 600 m s.l.m sull’altopiano di Brentonico su suoli di origine vulcanica ricchi di basalto e in Valle di Cembra su suoli di origine fluvio glaciale.

Lo Chardonnay, vendemmiato a mano in cassetta, viene pressato delicatamente separando le diverse frazioni del mosto che fermentano in acciaio inox. Il Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso” separando il mosto dal contatto con le bucce ai primi segnali di inizio fermentazione che prosegue in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere un colore rosato tenue che caratterizza il nostro Trentodoc rosato. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura.