Petra Alto Toscana Rosso IGT

Alto rappresenta una delle espressioni più marcate del territorio. Le sue caratteristiche geologiche e microclimatiche si esprimono in maniera netta attraverso un vitigno, il sangiovese, che in Toscana ha la sua patria d’elezione.

Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina, mentre la vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri. La fermentazione è accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce, prima dell’invecchiamento di almeno 2 anni in grandi botti di Slavonia da 30 e 50 ettolitri. Dopo l’assemblaggio finale il vino riposa in bottiglia per circa 18 mesi.