Santi Solane Ripasso Della Valpolicella Magnum (1,5 litri)

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Solane nasce nei vigneti veneti dell'azienda Santi.  Questo vino viene realizzato prevalentemente con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella, raccolte manualmente nella prima decade di ottobre. La vinificazione avviene separatamente, con 15 giorni di macerazione e numerosi rimontaggi per evidenziare le peculiaritagrave; delle uve. Utilizzando un'antica tecnica, parte dei vini rifermenta su uve parzialmente appassite, per amplificare i profumi fruttati ed ammorbidire i tannini, mentre la restante viene riservata alla produzione di Amarone. Dopo l'assemblaggio delle uve, il vino viene lasciato evolvere in barrique e, successivamente, in botti grandi, per una durata di affinamento totale di circa 15 mesi. Segue l'affinamento in bottiglia.